ビタミン、ミネラルを高濃度摂取した方が良い理由

2013.06.10

植物に含まれる栄養価が減少！

食事だけでは補えません!!

主な野菜・果物	栄養素	1950年 初訂		1982年 四訂		2005年 五訂
にんじん	ビタミンＡ	4,050µg	-70%	1,239µg	-37%	780µg
	ビタミンＣ	10mg	-100%	0mg	-	4mg
	鉄分	2.1mg	-62%	0.8mg	-75%	0.2mg
ほうれん草	ビタミンＡ	2,400mg	-79%	510µg	-32%	350µg
	ビタミンＣ	150mg	-57%	65mg	-51%	35mg
	鉄分	13.0mg	-72%	3.7mg	-46%	2.0mg

オプティマル・レンジという考え方

オプティマル・レンジ

オプティマル・ヘルス（最高の健康状態）を保つための栄養素の量

日本の「食事摂取基準」は欠乏症にならないギリギリの値。

ワンランク上の健康状態を目指すのであれば、副作用が出ない範囲でオプティマル・レンジを追求することが大切です！

2013.05分子生理化学研究所提供

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（担当：藤井、古川、佐藤）